牛清湯@円満 [らーめん円満(長岡市)の日記]
とある経緯から牛骨を沢山頂きました。
冷凍ストッカー内部のかなりの体積を占領する事数週間。
我慢の限界にて使用を決意しました。
骨だけでは弱いのでゼラチン質の豊富な部位を今朝業者さんの納品時に発注しました。
限定用に製麺するのは定休日に決まってる。
最近の限定が木曜日なのはそのせい。
体を休めようか
ストッカーをすっきりさせようか
業者さんが来るまで葛藤しながら朝の仕込み。
発注してしまえば
やるしかない。
やるならいましかねぇ
黒板ごろうが北の国からで歌っていたのを思いだし。
やります。
テーマは牛だけでボディーのある清湯スープは可能か?
です。
牛に負けない麺も製麺しなければ、、、、、。
やるならいましかねぇ
円満
ゲルシュタイン崩壊?
ゲシュタルト崩壊の事?
ゲルシュタイン報告の事?
面白かったよ